Expérience professionnelle
Chargé de cours en gestion/économie
Université Toulouse-Jean Jaurès, , Toulouse - CDD
De Septembre 2015 à Décembre 2018
Conception et encadrement du cours de Gestion/Économie.
Accompagnement et orientation des étudiants dans la construction de leur projet académique et professionnel.
Gestion de projet : entrepreneuriat, management et stratégies d’entreprise.
Utilisation des techniques d’animation : pédagogie, communication et motivation.
Évaluation des connaissances des étudiants et correction de leur rapport final.
Enseignement : 30-35 étudiants en moyenne par cours (TD).
Formation complémentaire
Docteur en Sciences économiques
Université Toulouse-Jean Jaurès - Sciences économiques
2014 à 2020
Maîtrise de la gestion d’un projet de recherche et développement.
Maîtrise des approches théoriques de gestion : la chaîne de valeur et le business model (BM).
Analyse, exploitation et synthèse des données de la production et transformation du cacao dans le marché mondial.
Analyse (concurrence et tendances) des principaux industriels de la chaîne de valeur du cacao et du chocolat en France.
Maîtrise de la chaîne de valeur du cacao et du chocolat haut de gamme des entrepreneurs chocolatiers-torréfacteurs Bean to bar.
Maîtrise des techniques de recherche qualitative : entretiens, observation, focus group.
Travaux de terrain auprès des acteurs-clés de la chaîne de valeur du cacao et du chocolat haut de gamme : producteurs de cacao au Venezuela, entrepreneurs chocolatiers-torréfacteurs français, négociants de fèves de cacao et fabricants de machines de chocolat.
Préparation et animation de dégustation de chocolat.
Thèse : Cacaos fins du Venezuela et marché mondial. L’essor des entrepreneurs chocolatiers-torréfacteurs français dans la chaîne de valeur Bean to bar, 359 p. Université Toulouse 2 - Jean Jaurès.
Parcours officiels
Langues
Français - Courant
Espagnol - Langue maternelle
Compétences
Centres d'intérêt
- Lecture spécialisée de gestion et des stratégies d'entreprise Litterature